Vanille Weggli
Zutaten
Hefeteig:
700 g Mehl
300 ml Milch lauwarm
3-4 EL Zucker wenn gewünscht
1 Pack Trockenhefe
100 g Butter zimmerwarm
2 TL Salz
1 TL Backmalz
2 Eier
1 TL Vanille
1 TL Zitronenschale (Lacobi)
Füllung:
3 dl Vanille Pudding (mit Milch verdünnen damit er streichfähig wird)
Anstrich:
ca. 3-4 TL Aprikosen Konfitüre mit Wasser verdünnt
ca. 5 TL Puderzucker mit Wasser aufgelöst
Zubereitung
Milch, Hefe und 1 EL Zucker verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Danach warten bis die Hefe beginnt zu treiben. (15min)
Restliche Zutaten dazugeben und in der Maschine 10-15 Minuten kneten bis ein softer glatter Teig entsteht (Fensterprobe)
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
Anschliessend portionieren (75g) und zu einer Kugel formen. Die einzelnen Teile rechteckig ausrollen (10 x 15cm) und mit 1 EL der Pudding Masse bestreichen.Teig aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der Schere einschneiden und nochmals abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Teile mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft mit beschwaden auf der mittleren Schiene ca. 10 - 12 Minuten je nach Ofen backen. Nach dem Backen die Teile aprikotieren und mit einer Puderzuckerglasur bestreichen.